La recepta per fer Boquerons.

  • Ingredients: Anxoves, vinagre, aigua, sal, oli, alls i julivert.
  • Preparació: Netegeu les anxoves, treieu-hi el cap, la tripa i les espines i deixeu els filets. Poseu els filets en una plata saleu-los i cobriu-los amb vinagre. Deixeu-los marinar unes dues hores i mitja. Tot seguit substituïu una part del vinagre per aigua, per tal de suavitzar el gust (cal comprovar el punt desitjat) i deixeu-ho marinar unes dues hores més. Escorreu bé els filets i poseu-los en una plata coberts amb oli i una picada d'all i julivert pel damunt.
Community content is available under CC-BY-SA unless otherwise noted.