La recepta per fer Conill amb salsitxes i escamarlans.

  • Ingredients per a 6 persones: 1 conill, 1 kg de salsitxes, 12 escamarlans, 1 cap d'alls, 2 pastanagues, sal, pebre, conyac, 1 ceba
  • Elaboració: Un cop net i tallat el conill prèviament enfarinat, es posa en una cassola i es cou fins que estigui ben ros.

Tot seguit, s'hi posen les salsitxes i es flameja amb un raig de conyac. S'hi afegeixen les verdures tallades petites i una mica de brou. Es deixa coure. Un cop cuit, se separa el conill i les salsitxes de les verdures, que es deixen coure una mica més i es passen per la picadora. La salsa resultant, s'afegeix al conill, les salsitxes i els escamarlans. Tot plegat es posa a coure uns deu o dotze minuts, es prova de sal i pebre, i ja es pot servir.

Community content is available under CC-BY-SA unless otherwise noted.